酸汤小揪面的家常做法，酸汤小揪面的家常做法窍门

发布时间：2025-06-14 05:48:56 来源：悦刻旗舰商城 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 我最近要去青岛玩，做法做法请问有什么好吃的视频啊 ，大家给介绍一下
2. 茄子全素馅饺子做法是鲜鸡怎样的
3. 白斩鸡最正宗的地方是哪里

我最近要去青岛玩，请问有什么好吃的做大全啊，大家给介绍一下

先说句题外话 ，法大法鲜青岛最近被人恶意攻击 ，你现在提问估计很多都是冷嘲热讽的。你自己要有心理准备[捂脸]

其次言归正传，欢迎你来青岛玩 。不知道你是什么地方的人 
，喜欢什么口味  。

青岛因为临海，有青岛啤酒厂。所以海鲜、烤肉、啤酒
、水果等非常丰富。看你想吃啥，去哪里玩 ，可以给你发几个附近的定位。如果我有时间的话  ，给你做做免费导游也可以 。[啤酒][啤酒][啤酒]

茄子全素馅饺子做法是怎样的

感谢邀请 
。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。茄子全素馅饺子做法是怎样的 ？我的回答是:饺子是中华民族的传统美食
，尤其是在北方
，不管是过年过节还是招待亲朋好友，经常会选用饺子。饺子不仅味道好吃，而且寓意也好，饺子又是“角子”的谐音，“角子”是古代的一种钱币 ，另外饺子的形状特别像元宝
，所以吃饺子也寓意着发财的意思，这也是经常在酒席宴上看到饺子身影的原因。饺子的做法多种多样 ，根据馅料的不同，可以分为肉馅饺子和素馅饺子，肉馅饺子又有猪肉 、牛肉
、羊肉等等 ，素馅的主要以韭菜、鸡蛋、豆腐等食材为主，茄子饺子也是一道非常美味的食材。

茄子属于家常菜品，在夏天的时候不难看到，尤其是紫把的茄子味道尤为鲜美 ，茄子的水分是很大的
，比如在我们小时候 ，记得那个时候条件比较差
，没有什么水果可以吃 ，但是家家户户会自己家的地里种一些蔬菜，茄子也种得非常多，我们经常去地里摘茄子，清洗了以后直接当水果来吃，觉得味道非常好 ，水分也很大，吃起来像水果，用茄子做饺子一定要逼出茄子里面的水分，否则很容易导致露馅 。现在很少有人去拿茄子当水果生吃了，但是用来包饺子吃确实非常好的。全素馅茄子饺子可以加入鸡蛋和豆腐以及小葱、生姜等等作为配料，做出来的口感非常好，接下来我就详细说一下茄子全素馅饺子的制作方法。

～～【食材准备】～～

【主料】面粉
，茄子，鸡蛋 ，豆腐。

【辅料】小葱 ，生姜，花椒 ，八角 。

【调味品】生抽
，盐，鸡精，植物油 ，香油
。

～～【开始制作】～～

▼第一步开始和面。

①面粉里面加入少许清水，边倒清水边搅拌成面疙瘩。

②没有干面粉以后揉成一个光滑的面团 。

③盖上保鲜膜醒发20分钟增加面的筋性。

▼第二步，调馅 。

①先把茄子清洗干净，去掉茄子把，切成片以后再横刀切成长条，再把长条斩断 ，切成手指大小的条状，放入盆中
，撒上两勺盐 ，抓匀腌制十分钟逼出里面的水分。

②锅里放入植物油，加热到六成熟，放入花椒、八角爆香，炒香以后把熟油倒出来冷凉备用，花椒 、八角扔掉。

③小葱清洗干净以后切成葱末，生姜切成末放入盘中备用。把豆腐切成丁，鸡蛋放入碗中打散做成鸡蛋液备用 。

④锅里再加油 ，放入蛋液炒香 ，炒的过程中不断地翻动把鸡蛋铲成小粒，盛出来放入盘中冷凉备用，再倒入油加热到六成熟 ，放入豆腐炒香 ，炒到豆腐表面起花了就可以盛出来 ，放入鸡蛋中冷凉备用。

⑤茄子逼出水分以后放入网纱布中攥一下，切成茄子丁，放入鸡蛋和豆腐中 ，再倒入花椒油搅拌均匀
，放入生抽，盐，鸡精 ，香油，葱花 ，生姜末搅拌均匀即可。

▼第三步，开始包饺子 。

①醒好的面再揉一下，揉光滑搓成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子压扁团圆，擀成中间厚四周薄的面皮。

②面皮里面放入适当的馅料，从一头折向另一侧，然后用手捏紧。

③饺子全部包好以后整齐的摆放在盘子里
，锅里放入清水，大火烧至沸腾以后，把饺子依次放入沸水中盖上锅盖，大火煮饺子 。

④等到锅里再次沸腾掀盖，再加入少许凉水，再大火烧至沸腾 ，反复沸腾三次饺子就熟了 ，用漏勺捞出来控水放入盘中 。

⑤刚捞出来的饺子要不停的晃动一下，放在两个盘子中来回倒几下 ，防止粘连，冷凉一些就可以食用了，可以加入香醋，香油调配一个料汁
，饺子蘸醋是非常美味的。

～～【疑惑解答】～～

⒈不加入盐直接用来切茄子馅可以吗？

答:茄子里面的水分非常多，如果不先加入盐把它的水分逼出来，调出的馅料水分超级多 ，是没有办法来包饺子的，所以这一步是不能省略的 。

⒉可以把茄子焯水以后再来包饺子吗 ？

答:茄子焯水会变得非常软，而且颜色也会变 ，吃起来的味道非常不好吃，失去了清脆的口感 ，所以用茄子包饺子一定不要焯水 。

⒊包茄子水饺，豆腐和鸡蛋可以不炒直接放入吗？

答:豆腐如果不炒的话很容易散 ，成了豆腐渣 ，所以包水饺的话就不好吃，鸡蛋也是一个道理 ，如果直接打散放入
，水份非常多，是不好包水饺的  ，所以必须炒熟了才可以  。

⒋包饺子可以冷水下锅吗 ？

答:除了从冰箱里直接拿出来的冷冻水饺是冷水下锅以外
，刚包的水饺一定要开水下锅 ，以防饺子在水内待的时间过长导致煮烂 
。

⑴包茄子素馅水饺茄子和鸡蛋豆腐的比例是2:1为好，这样做出来不失茄子的清香味，不会被其他的味道掩盖  。

⑵做茄子水饺一定要选择紫把的长茄子 ，现在市面上茄子的品种也很多，有圆茄子、长茄子 、紫把的、绿把的 ，绿把长茄子的味道更好。

⑶花椒和八角一定要过油以后倒入油才可以，不能够把花椒、八角直接放入 ，即使是花椒粉放入之后也会影响口感。

⑷饺子一定要搭配非常好吃的蘸料 ，平时做的腊八醋是饺子的完美搭配，可以腊八醋里面加入香油调配料汁，非常美味。

以上就是制作茄子素饺子的一个具体过程，这样做出来的茄子饺子非常美味 ，清脆又好吃，几个关键的步骤一定要记得
，比如茄子切成条以后，一定要先撒上盐去逼出水分
，这一步是万万不能省略的，还有熬制花椒水等等，只要做好了就能够做出非常好吃的茄子水饺 ，喜欢的可以做来试一下！这里铲子爱厨房，我是球球妈 ，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

白斩鸡最正宗的地方是哪里

回答你的问题，我笑了！

关于白斩鸡的话  ，白斩鸡肯定是白斩鸡，地方正不正宗就不一定了
？

我是广西的 ，从小就吃白斩鸡长大 ，我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的！

可是很多人翻阅过资料，都说广东是最正宗的 ！浙江是最正宗的
！

其实白斩鸡在家都能做，无论在哪个城市哪个地方都能做 ，主要是调味，蘸料！

这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡（就是被摘去掉公鸡蛋的公鸡），这种最适合做白斩鸡！

这种鸡不像公鸡肉老硬，也不像母鸡的软绵绵。这种阉鸡肉脆、皮Q弹还香！
！

当然啦嫩公鸡，母鸡，三黄鸡这些都可以做白斩鸡的 。喜欢的就是最好的 ！！

这张是我们家店里的招牌菜之一。

**杀好的鸡 ，肚里放几片生姜
，几根小葱 ，中火煮20～25分钟就好了，也可以用筷子插入鸡大腿
，不冒血水就可以了捞起来了 。

不烫手就可以斩吃啦

蘸料：主要是生抽 
，花生油 ，蒜米，沙姜末
，香菜和小米辣 。

还有各种各样的蘸料
，都是依个人喜好调制！

吃菜吃肉我们都以用最简单调料为主，这样更健康！

所以我认为在家做的白斩鸡最正宗！！

你觉得呢
？

以上都是个人观点，不喜勿喷哦

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